1000 рецептов домашнего консервирования

(1998)

Книга научит вас - как заготовить и сохранить все, чем щедро одаривает нас земля летом и осенью: фрукты и ягоды, бахчевые и цитрусовые культуры, зелень, овощи и грибы.

500 практических советов

Консервирование овощей О. Ю. Лябик (2000)

Книга состоит из 500 советов и охватывает все вопросы, которые могут возникнуть у желающих заняться консервированием овощных и зеленных культур. В ней предлагаются наиболее рациональные в плане сохранения витаминов и минеральных веществ методы консервации овощной продукции в домашних условиях. Для широкого круга читателей.

Большой рецептурный словарь по консервированию

Н. В. Белов (1999)

Многие из вас, дорогие женщины, особенно молодые хозяйки, имеют мало практических знаний о том, как надо заготавливать овощи, плоды, грибы и мясо. В этой книге вы найдете ответы на самые различные вопросы, связанные с сушкой овощей и фруктов, приготовлением варенья и заготовкой мяса и рыбы. Также автор - составитель дал несколько рекомендаций по выращиванию наиболее употребляемых в домашнем консервировании овощей и трав. Приводятся рецепты по приготовлению блюд из консервированной продукции.

Заготовки впрок

Квашение. Маринование. Сушение. Варка
Лидия Путинцева, Тамара Иванова (2000)

Хотите обеспечить свою семью на всю зиму витаминами? Откройте эту книгу. Она необходима каждой хозяйке. В ней вы найдете лучшие способы засола и маринования огурцов и помидоров, квашения капусты, консервирования разнообразных овощей, а также рецепты приготовления варенья, соков, компотов, повидла, джемов, пастилы и т. п.

Консервирование

(1998)

Книга содержит известные и малораспространенные рецепты консервирования овощей и фруктов, компотов, джемов и конфитюров, соков и вин. Кроме тог, в ней приведены способы хранения даров природы, мяса, рыбы, приготовления творога и даже дрожжей в домашних условиях, которые помогут разнообразить стол. Книга рассчитана на широкий круг читателей.

Домашнее консервирование

(1997)

Предлагаемая книга `Домашнее консервирование` из серии `Домашняя кулинария` - настоящая энциклопедия по консервированию, переработке и хранению плодов, ягод, овощей в домашних условиях. В книге доступно и кратко приводятся способы получения продуктов длительного хранения - соков, компотов, варенья, джемов, солений, квашений. Здесь же изложены принципы консервирования без сахара, последовательности выполнения операций для изготовления каждого вида консервов. Книга рассчитана на массового читателя.

Домашние заготовки

Кулинария Л. И. Зданович (1999)

В книге представлено более 700 рецептов заготовок из различных продуктов. Подробно описаны всевозможные способы консервирования: квашение, маринование, мочение и соление овощей; приготовление варений, джемов, компотов, цукатов из фруктов и ягод; копчение, вяление и соление мясных и рыбных продуктов: засолка и маринование грибов; а также заготовка продуктов путем замораживания и сушки. Издание дополнено рецептами русской кухни XVIII - XIX веков. Книга предназначена для широкого круга читателей.

Энциклопедия домашних заготовок

Ароматы лета на зимнем столе
Галина Поскребышева (1999)

Галина Ивановна Поскребышева - член Московской ассоциации кулинаров, специалист, владеющий энциклопедическими знаниями в области садоводства и овощеводства, она награждена серебряной медалью ВДНХ за уникальные рецепты домашнего консервирования. Галина Ивановна - автор и ведущая телевизионных передач «Московия», «Сельские советы». Ее перу принадлежат публикации в журналах «Наука и жизнь», «Семейный доктор», «Сельская новь», «Сад и огород». Она автор многих книг, в том числе «Большой кулинарной энциклопедии», ставшей настоящим бестселлером.

Энциклопедия консервирования

Весь год с витаминами
Наталия Дашкевич (2000)

Наталия Дашкевич, журналист по профессии и садовод-огородник по призванию, много лет собирала всевозможные рецепты и способы консервирования, которые составили основу этой поистине народной энциклопедии. В энциклопедии не только представлены способы консервирования и сохранения ягод, фруктов, овощей и трав, но и приведены многочисленные рецепты блюд из сохраненных продуктов.На страницах книги вы найдете советы, какой из способов сохранения - соление или маринование, варение или желирование, сушение или замораживание - можно использовать для каждого продукта, а также подробные рецепты всех возможных способов. Для удобства пользования энциклопедией все рецепты расположены по сезонам.

Варенье

Г. И. Поскребышева (2000)

Варенья, сваренные по рецептам Г.И.Поскребышевой, сохраняют лечебные свойства фруктов и ягод, из которых они приготовлены. Подается варенье не только к чаю, можно его использовать как сладкий соус к сырникам, оладьям, блинчикам и запеканкам. Для широкого круга читателей.

Домашнее консервирование

И. Куликова (1998)

В этой книге представлены все доступные в домашних условиях процессы заготовки ягод и фруктов, овощей и грибов, мяса и рыбы, даны полезные советы хозяйкам. Материал удобно размещен по тематическим разделам. Здесь вы найдете почти 1 000 рецептов по приготовлению и хранению варенья. джемов, компотов, соков, вин, соусов, домашней колбасы, окороков и многого другого. Вы узнаете, сколько существует способов засолки огурцов, как законсервировать на зиму помидоры и перец, сделать икру из кабачков и баклажанов, как замариновать чеснок и грибы. Книга расчитана самому широкому кругу читателей - и тем, кто любит вкусно поесть, и тем, кто это вкусное любит готовить.

Домашнее консервирование

(1999)

Каждая хозяйка знает, что консервирование - занятие весьма нелегкое, трудоемкое и ответственное. Данная книга поможет вам сделать разнообразные заготовки максимально вкусными, предельно полезными и совершенно безопасными. Более подробных, понятных и удивительных рецептов, чем в нашей книге, просто не бывает.

Домашнее консервирование

Л. Иванова (1999)

Книга адресована не только тем, кто умеет и любит, также и тем, кто хочет научиться заготавливать впрок в домашних условиях. На сегодняшний день это достаточно полное собрание рецептов - как простых, так и сложных - консервирования овощей, фруктов, ягод, то есть всего того, что растет практически на любом приусадебном участке. Читатель найдет здесь и описание различных способов заготовок впрок грибов, рецепты изготовления в домашних условиях мясных и рыбных деликатесов, копченостей, колбас. Подробно рассказано о пряных травах, поселочных смесях и маринадах, которые играют немаловажную роль в консервировании любого продукта. Содержатся сведения о специях и их возможных заменах. Таблицы, помещенные в конце книги, помогут сэкономить время, сделать верные расчеты приготовления сахарных сиропов и посолочных смесей, подскажут нормы закладки продуктов, режимы их хранения. Все рекомендации, приведенные в книге, проверены временем. Пользуясь ими, можно что - то видоизменить, привнести свое и таким образом создать оригинальный рецепт. Книга поможет не только молодым хозяйкам в освоении секретов домашнего консервирования, но и наверняка заинтересует людей, искушенных в этом деле.

Домашнее консервирование

(2000)

В предлагаемой вашему вниманию книге популярно, доступно и достаточно подробно изложены основы и приемы консервирования овощей и грибов в домашних условиях. Приведены способы приготовления консервов, маринадов, солений, а также способы сушки и заморозки овощей и грибов. Книга предназначена для всех, кто интересуется заготовкой впрок ив домашних условиях овощей, грибов и зелени, а также приготовлением полезных и вкусных блюд.

Домашнее консервирование

(1999)

Книга предлагает большой выбор способов и рецептов консервирования плодов, овощей, ягод, грибов, пряно-вкусовых растений в домашних условиях, знакомит с основными технологическими операциями по переработке растительного сырья. Для массового читателя.

Домашнее консервирование

(1999)

Есть множество способов домашнего консервирования - это высушивание и заморозка продуктов, пастеризация и стерилизация, маринование, квашение, соление и т.д. Изготовление домашних консервов - дело творческое, но хлопотливое и трудоемкое. Каждая хозяйка имеет в запасе несколько рецептов своих неповторимых заготовок. Безусловно, испытанные рецепты очень хороши, но всегда интересно испробовать что-нибудь новенькое. Эта книга - настоящая кладовая лучших рецептов по консервированию продуктов в домашних условиях. Издание адресуется широкому кругу читателей.

Домашнее консервирование

Более 1500 рецептов на любой вкус (1999)

У вас в руках уникальная книга. С ее помощью вы научитесь продлевать жизнь щедрым дарам леса и огорода. Ведь приятно в зимнюю стужу, открыв заветную баночку, ощутить лесной аромат, вспомнить жаркие дни лета. А консервировать на зиму овощи и фрукты своими руками - это особое удовольствие. В первой части этой книги популярно и доступно изложены основы и приемы консервирования овощей, грибов, зелени. Во второй - способы заготовки плодов и ягод. Грандиозное собрание рецептов - от классических до экзотических - поможет не только украсить и разнообразить ваш стол, но и найти достойный ответ на запросы самого изысканного вкуса.

Консервирование и заготовка овощей, плодов, ягод, грибов

О. Ганичкина, составитель: В. Шабунина (2000)

В новом, переработанном и дополненном издании кандидат сельскохозяйственных наук, автор популярных книг Октябрина Ганичкина дает практические советы и рекомендации по консервированию и заготовкам овощей, плодов, ягод и грибов не только на приусадебном участке, но и в условиях города. Книга содержит лучшие (классические и оригинальные) рецепты по консервированию, сушке, а также хранению продуктов в свежем виде. Для широкого круга читателей.

Книга о консервировании

(2000)

В этой книге собран обширный материал, включающий научно обоснованные теоретические сведения, практические рекомендации и большое количество рецептов по сохранению и переработке самых разнообразных продуктов. Читателям, имеющим опыт, `Книга о консервировании` даст возможность пополнить его новыми знаниями и расширить ассортимент домашних заготовок; будет полезна она и тому, кто лишь начинает осваивать премудрости этого полезного и приятного дела. Старинные рецепты и рекомендации, представленные в книге, позволяют заглянуть в историю консервирования, а колоритные очерки о своеобразии представителей флоры и фауны - в удивительный мир живой природы.

Домашнее консервирование

(1999)

Гордостью кладовой любой домашней хозяйки станут запасы, заготовленные благодаря новому сборнику `Домашнее консервирование`. В нем собраны более 800 рецептов приготовления солений, маринадов, конфитюров и многого другого.

Консервируем сами

Г. И. Поскребышева (2000)

Домашнее консервирование

(1999)

Книга предлагает большой выбор способов и рецептов консервирования плодов, овощей, ягод, грибов, пряно-вкусовых растений в домашних условиях, знакомит с основными технологическими операциями по переработке растительного сырья. Для массового читателя.